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Mucha de la cocina cubana se apoya sobre algunos ingredientes básicos. Una base de salsa de tomate, los frijoles negros, los tubérculos (algunos tan exóticos como la yuca, la malanga o el ñame) y el sofrito conforman la base sobre la que se construye la cocina cubana. El sofrito es una fritura rápida de cebolla, pimiento verde, ajo, oregano y pimienta en aceite de oliva, y lo que da el sabor típico a muchos platos cubanos.
A pesar de que los cubanos están habituados a una mesa pantagruélica, ésta es una cocina saludable, en la que las frituras y las salsas cremosas y pesadas ocupan un lugar secundario. Un desayuno cubano típico consiste en rodajas de pan mojadas en café con leche, una combinación de café fuerte y leche tibia. Las dos comidas del día, el almuerzo y la cena, están compuestas por una mesa llena de comida, generalmente con platos en que se combinan arroz blanco, frijoles y otras legumbres, carnes y ensaladas.
Aquí encontrará un pequeño recetario de comidas cubanas, con algunos de los más sabrosos platos de esta gastronomía caribeña:
* Entradas
* Carnes
* Postres
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